recensioni Saggistica

Speziali a Siena Nei Secoli XIV-XV – Veronica Ambrosino

Trama Gli speziali: un gruppo professionale di uomini che avevano fra le mani un’arte tra le più nobili, e prestigiose, in epoca medievale e non solo. In questo lavoro si passa dallo studio di alcuni passaggi del Breve senese degli speziali, (redatto nel 1356), all’analisi delle spezie usate a livello culinario e curativo nella cucina […]

Che ne pensi di questo articolo?